Platos Preparados
Asegurarse hoy en día de que puede tener una buena alimen tación, incluso cuando no se tiene tiempo, se está convirtien do en algo importante. Las comidas preparadas, es decir, los alimentos que ya han pasado ciertas etapas de procesamiento, son una buena alternativa. Los requisitos especiales para estos procesamientos térmi cos surgen de las temperaturas necesarias en los procesos, a menudo muy altas, y la uniformidad requerida en el tratamiento del producto.
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PRODUCTOS TOP Platos Preparados
Sin comprometer el rendimiento, la calidad y la eficiencia.
AIRMASTER® UKQ AIRJET
AIRMASTER® UKQ AIRJET y AIRMASTER® BKQ AIRJET son los nuevos conceptos de máquina con sistema de conducción de aire horizontal. Este tipo constructivo se recomienda para el tratamiento de productos sobre rejillas o en bandejas. Con cantidades de carga altas es posible lograr una distribución absolutamente homogénea del aire y del humo con tiempos de proceso cortos, incluso si las distancias entre pisos son estrechas y el producto está muy junto entre sí. La AIRMASTER® UKQ AIRJET está diseñada para rangos de temperatura de hasta 160 ºC, y la AIRMASTER® BKQ AIRJET cubre fácilmente todas las aplicaciones hasta 300 ºC. Con estos tipos de máquinas existe por fin en el mercado una verdadera alternativa económica a las "máquinas de cocción mixtas", comparativamente más pequeñas, para la producción industrial de productos precocinados. Las máquinas de cocción mixtas convencionales no están diseñadas para la producción industrial y se desgastan rápidamente. Los dos tipos de máquinas AIRMASTER® ofrecen condiciones industriales excepcionales tanto para productos por piezas como para productos en bandejas gastronorm. Así las aplicaciones como el vaporizado de verduras, el gratinado de patatas, la cocción de pasta y mucho más se convierten en un juego de niños. Naturalmente también permiten realizar de forma económica y cómoda procesos sencillos como elaborar comida precocinada.
AIRMASTER® BKQ AIRJET
Con la AIRMASTER® BKQ AIRJET es posible procesar en rangos de altas temperaturas de hasta 330 ºC todo tipo de asados, guisar jarretes de cerdo, lechones y mucho más con resultados excelentes, con lo que lograr un color tostado uniforme, una piel o costra crujiente y una temperatura interior homogénea se convertirá en algo normal.
AIRMASTER® UK
AIRMASTER® UK ist zum Begriff für eine ausgereifte Anlagenserie geworden, die höchsten Ansprüchen in puncto Leistung und Anwendungsfreundlichkeit gerecht wird. Er arbeitet mit vertikaler Luftführung und eignet sich sehr gut für hängende Produkte und bei angepasster Beladung auch für liegende Produkte. Durch ein permanent weiterentwickeltes Luftführungssystem wird garantiert, dass die Produkte bei hoher Beladung sehr homogen und mit kürzesten Prozesszeiten behandelt und geräuchert werden und dabei nur den technologisch notwendigen Gewichtsverlust erfahren. Somit setzt der AIRMASTER® UK neue Maßstäbe in puncto Wirtschaftlichkeit und garantiert optimale Qualitätsansprüche der Fertigwaren im Brühwurst, Kochwurst und Kochpökelwarenbereich.
AIRMASTER® IKK
Las máquinas de la serie AIRMASTER® IKK son máquinas de refrigeración intensiva para la refrigeración rápida, segura y económica de productos cocinados. La transición rápida de los rangos de temperatura críticos permite aumentar notablemente la duración y la calidad de los productos. La función de cocción opcional hace que el sistema sea aún más versátil en sus aplicaciones. Las máquinas AIRMASTER® IKK trabajan con una conducción de aire vertical y se adaptan muy bien a productos colgados Aunque si se adapta la carga, también pueden utilizarse para productos en horizontal. Las máquinas de refrigeración intensiva IKK están disponibles en todos los tamaños de 1 a 14 carros con una entrada de fila única.
AIRMASTER® KK
Los equipos de la serie REICH AIRMASTER® KK se utilizan para hervido y cocción en vapor. Tienen la misma estructura de alta calidad que los equipos de la serie UK y son igualmente asombrosos con su calidad intransigente: 100 % Fabricados en Alemania.
AIRMASTER® KBK
Los equipos de la serie KBK de REICH AIRMASTER® se utilizan para secado, cocción y horneado, sin generadores de humo. Al igual que la serie UK, se caracterizan por su máximo rendimiento y calidad intransigente: 100 % Fabricados en Alemania.
AIRMASTER IC® InterCooler
AIRMASTER IC® InterCooler es el especialista para todos los procesos combinados de humo caliente y de refrigeración intensiva. Lo especial de este híbrido es que una sola máquina permite realizar todos los procesos térmicos, incluidos también los procesos de refrigeración intensiva. Gracias al concepto inteligente de conducción de aire del AIRMASTER® UK, a una mayor potencia de aire en circulación y de aire fresco, así como a una refrigeración intensiva inteligente y más potente, el AIRMASTER IC® InterCooler logra objetivos hasta ahora no alcanzados en el proceso completo, llegando incluso hasta el producto final refrigerado y empaquetado. De este modo, la fabricación de salchichas con tripa natural se convierte en un juego de niños y promete un producto final jugoso y tierna.
AIRMASTER® ATA CLIMASTAR
Los sistemas de descongelación ClimaStar ATA de REICH destacan por su funcionamiento económico y su descongelación cuidadosa del producto. Desde productos congelados delgados y sin embalaje hasta bloques congelados gruesos con embalaje: con los sistemas ATA de REICH puede manejar los requisitos específicos de cualquier producto y cualquier proceso. Por supuesto, la limpieza CIP totalmente automática está integrada.
