Carne De Ave
Los productos de ave de calidad requieren un proceso particularmente sensible. Debido a su diversidad, cada tipo de producto requiere de un tratamiento térmico muy personal. Por lo tanto, un proceso tecnológico óptimo es el requisito básico para obtener productos muy sabrosos y atractivos para nuestros sentidos.
Galería
PRODUCTOS TOP Carne De Ave
Sin comprometer el rendimiento, la calidad y la eficiencia.
AIRMASTER® UK
AIRMASTER® UK se ha ganado un nombre gracias a su sofisticada serie de máquinas que cumplen con los requisitos más exigentes en términos de rendimiento y facilidad de uso. Trabaja con una conducción de aire vertical y es ideal para productos colgados. Aunque si se adapta la carga, también puede utilizarse para productos en horizontal. Un sistema de flujo de aire en permanente desarrollo garantiza con cargas altas un tratamiento y un ahumado altamente homogéneo, con tiempos de proceso muy cortos y solo con la pérdida de peso necesaria desde el punto de vista tecnológico. De este modo, AIRMASTER® UK marca nuevos hitos en cuanto a rentabilidad y garantiza óptimos resultados de calidad en productos precocinados.
AIRMASTER® UKQ AIRJET
Con la AIRMASTER® UKQ AIRJET ha sido posible alcanzar el doble de capacidad de llenado y una homogeneidad no alcanzada nunca hasta ahora en comparación con máquinas convencionales cuando se trata de requisitos especiales, tales como la producción de jamón de pavo y la cocción por convección de pechugas de pollo ahumadas.
AIRMASTER® BKQ AIRJET
La AIRMASTER® BKQ AIRJET destaca en rangos de temperaturas altas de hasta 300 ºC para la producción de alitas de pollo, pato a la pekinesa, pollo completo y otros productos precocinados de carne de ave con un color tostado uniforme, una piel crujiente y una temperatura interior homogénea. Para la producción del pato a la pekinesa, gracias a la conducción de aire horizontal, es posible introducir una bandeja recolectora de grasa en cada piso del carro, de manera que se elimina para siempre el conocido problema de las gotas de grasa que caen sobre los pisos inferiores.
AIRMASTER® IKK
Las máquinas de la serie AIRMASTER® IKK son máquinas de refrigeración intensiva para la refrigeración rápida, segura y económica de productos cocinados. La transición rápida de los rangos de temperatura críticos permite aumentar notablemente la duración y la calidad de los productos. La función de cocción opcional hace que el sistema sea aún más versátil en sus aplicaciones. Las máquinas AIRMASTER® IKK trabajan con una conducción de aire vertical y se adaptan muy bien a productos colgados Aunque si se adapta la carga, también pueden utilizarse para productos en horizontal. Las máquinas de refrigeración intensiva IKK están disponibles en todos los tamaños de 1 a 14 carros con una entrada de fila única.
AIRMASTER® KK
Los equipos de la serie REICH AIRMASTER® KK se utilizan para hervido y cocción en vapor. Tienen la misma estructura de alta calidad que los equipos de la serie UK y son igualmente asombrosos con su calidad intransigente: 100 % Fabricados en Alemania.
AIRMASTER® KBK
Los equipos de la serie KBK de REICH AIRMASTER® se utilizan para secado, cocción y horneado, sin generadores de humo. Al igual que la serie UK, se caracterizan por su máximo rendimiento y calidad intransigente: 100 % Fabricados en Alemania.
AIRMASTER IC® InterCooler
AIRMASTER IC® InterCooler es el especialista para todos los procesos combinados de humo caliente y de refrigeración intensiva. Lo especial de este híbrido es que una sola máquina permite realizar todos los procesos térmicos, incluidos también los procesos de refrigeración intensiva. Gracias al concepto inteligente de conducción de aire del AIRMASTER® UK, a una mayor potencia de aire en circulación y de aire fresco, así como a una refrigeración intensiva inteligente y más potente, el AIRMASTER IC® InterCooler logra objetivos hasta ahora no alcanzados en el proceso completo, llegando incluso hasta el producto final refrigerado y empaquetado. De este modo, la fabricación de salchichas con tripa natural se convierte en un juego de niños y promete un producto final jugoso y tierna.
AIRMASTER® KRAI CLIMASTAR
Los sistemas de premaduración climática de la serie AIRMASTER® KRAI funcionan con total independencia de las condiciones del clima, con aire acondicionado de circulación y con un bajo consumo de energía. Según el proceso y las condiciones de maduración, las unidades pueden funcionar con aire fresco. Los beneficios de este sistema, con su preciso control, son sus temperaturas y niveles de humedad constantemente exactos, de acuerdo con los valores consignados.
AIRMASTER® KKRI CLIMASTAR
Los sistemas climáticos de ahumado en frío y premaduración de la serie AIRMASTER® KKRI funcionan con total independencia de las condiciones climáticas con aire acondicionado de circulación y con un bajo consumo de energía. Los equipos climáticos de ahumado en frío y premaduración de la serie AIRMASTER® KKRI funcionan con total independencia de las condiciones del clima, con aire acondicionado de circulación y con un bajo consumo de energía. Según el proceso y las condiciones de maduración, los equipos pueden funcionar con aire fresco. Los beneficios de este sistema, con su preciso control, son sus temperaturas y niveles de humedad constantemente exactos, de acuerdo con los valores consignados.
AIRMASTER® KKRI-DK CLIMASTAR
Los equipos de doble canal de ahumado en frío climático y premaduración de la serie AIRMASTER® KKRI-DK funcionan con total independencia de las condiciones del clima con aire acondicionado de circulación y con un bajo consumo de energía. La inyección de aire vertical y horizontal permite combinar ambas direcciones de secado en un solo sistema. Esto crea condiciones optimizadas de maduración y secado para procesos cortos con la máxima uniformidad. Según el proceso y las condiciones de maduración, los equipos pueden funcionar con suministro de aire fresco. Las ventajas de este sistema con su comportamiento de control preciso son siempre valores exactos de temperatura y humedad de acuerdo con los valores consignados. Al mismo tiempo, se puede minimizar el esfuerzo de manipulación manual. Por ejemplo, se pueden producir salchichas crudas de calibre fino en muy poco tiempo. El AIRMASTER® KKRI-DK ClimaStar se puede combinar con todos los sistemas generadores de humo de REICH. Por supuesto, la limpieza CIP totalmente automática está integrada.
AIRMASTER® KNRI CLIMASTAR
Los equipos de postmaduración climática de la serie AIRMASTER® KNRI funcionan con total independencia de las condiciones del clima con aire acondicionado de circulación y con un bde energía. Según el proceso y las condiciones de maduración, los equipos pueden funcionar con aire fresco. Los beneficios de este sistema con su control preciso son sus temperaturas y niveles de humedad constantemente exactos, de acuerdo con los valores consignados.
AIRMASTER® ATA CLIMASTAR
Los sistemas de descongelación ClimaStar ATA de REICH destacan por su funcionamiento económico y su descongelación cuidadosa del producto. Desde productos congelados delgados y sin embalaje hasta bloques congelados gruesos con embalaje: con los sistemas ATA de REICH puede manejar los requisitos específicos de cualquier producto y cualquier proceso. Por supuesto, la limpieza CIP totalmente automática está integrada.