Carne De Ave

Los productos de carne de ave de alta calidad deben procesarse de forma muy delicada. Ya que se trata de productos delicados y con posibilidades de tratamiento térmico muy diversas. Por este motivo, un correcto tratamiento térmico especializado y el know-how en el ahumado son condiciones básicas para obtener productos de calidad, sabrosos y atractivos para los sentidos. Por ello son cada vez más las empresas de procesamiento de especialidades de carne de ave que apuestan por nuestros conceptos.

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PRODUCTOS TOP Carne De Ave

Sin comprometer el rendimiento, la calidad y la eficiencia.

AIRMASTER® UK

AIRMASTER® UK se ha ganado un nombre gracias a su sofisticada serie de máquinas que cumplen con los requisitos más exigentes en términos de rendimiento y facilidad de uso. Trabaja con una conducción de aire vertical y es ideal para productos colgados. Aunque si se adapta la carga, también puede utilizarse para productos en horizontal. Un sistema de flujo de aire en permanente desarrollo garantiza con cargas altas un tratamiento y un ahumado altamente homogéneo, con tiempos de proceso muy cortos y solo con la pérdida de peso necesaria desde el punto de vista tecnológico. De este modo, AIRMASTER® UK marca nuevos hitos en cuanto a rentabilidad y garantiza óptimos resultados de calidad en productos precocinados.

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AIRMASTER® UKQ AIRJET

Con la AIRMASTER® UKQ AIRJET ha sido posible alcanzar el doble de capacidad de llenado y una homogeneidad no alcanzada nunca hasta ahora en comparación con máquinas convencionales cuando se trata de requisitos especiales, tales como la producción de jamón de pavo y la cocción por convección de pechugas de pollo ahumadas.

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AIRMASTER® BKQ AIRJET

La AIRMASTER® BKQ AIRJET destaca en rangos de temperaturas altas de hasta 300 ºC para la producción de alitas de pollo, pato a la pekinesa, pollo completo y otros productos precocinados de carne de ave con un color tostado uniforme, una piel crujiente y una temperatura interior homogénea. Para la producción del pato a la pekinesa, gracias a la conducción de aire horizontal, es posible introducir una bandeja recolectora de grasa en cada piso del carro, de manera que se elimina para siempre el conocido problema de las gotas de grasa que caen sobre los pisos inferiores.

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AIRMASTER® ClimaStar

Las máquinas AIRMASTER® ClimaStar de los tipos KRAI, KKRI y KNRI son las clásicas máquinas de curado, secado y ahumado en frío para embutidos crudos, productos semiperecederos y jamones crudos. Estas máquinas ClimaStar se instalan sobre todo en espacios con paredes de ladrillo o en espacios realizados con paneles. La perfecta combinación del sistema de conducción de aire con el tratamiento del aire y con el sistema de control de la máquina, permiten un curado, secado y un eventual ahumado específico para cada producto y con el mínimo de consumo energético.

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