AIRMASTER® IKK

AIRMASTER® IKK

Las máquinas de la serie AIRMASTER® IKK son máquinas de refrigeración intensiva para la refrigeración rápida, segura y económica de productos cocinados. La transición rápida de los rangos de temperatura críticos permite aumentar notablemente la duración y la calidad de los productos. Las máquinas AIRMASTER® IKK se han fabricado con la misma carcasa de alta calidad que las máquinas de la serie UK, y convencen igualmente por su excepcional calidad – 100 % Made in Germany.

  • Máximo rendimiento en cuanto a enfriamiento y eficacia
  • Eficiencia energética mediante procesos inteligentes
  • Máximo rendimiento, y caducidad del producto más dilatada
  • Mejor calidad de producto y eficacia bacteriológica
  • Opcionalmente, con función cocción
  • Elevada capacidad de carga
  • Módulos de cámara perfectamente soldados
  • Construidos completamente en acero inoxidable AISI304 - 1.4301
  • Aislamiento mineral
  • No hay partes de los módulos que no estén aisladas
  • Menor anchura y altura
  • Bajo mantenimiento. Confiable
  • Estabilidad y vida útil
  • Fabricado en Alemania

Las máquinas de la serie AIRMASTER® IKK son máquinas de refrigeración intensiva para la refrigeración rápida, segura y económica de productos cocinados. La transición rápida de los rangos de temperatura críticos permite aumentar notablemente la duración y la calidad de los productos. La función de cocción opcional hace que el sistema sea aún más versátil en sus aplicaciones. Las máquinas AIRMASTER® IKK trabajan con una conducción de aire vertical y se adaptan muy bien a productos colgados Aunque si se adapta la carga, también pueden utilizarse para productos en horizontal. Las máquinas de refrigeración intensiva IKK están disponibles en todos los tamaños de 1 a 14 carros con una entrada de fila única.

Las áreas de aplicación de AIRMASTER® IKK se han adaptado a las necesidades más variadas. Ya sea para cocer, refrigerar mediante ducha, refrigeración intensiva, secar o evacuar. Con la AIRMASTER® IKK adquiere usted una auténtica máquina multitalento para su empresa.

Tras evacuar el vapor de la cocción, el producto se somete a un proceso de preenfriamianto mediante ducha (opcionalmente con el sistema atomización fina ECO-Boost). A continuación tiene lugar la fase de refrigeración intensiva en la que el producto se refrigera mediante la activación del serpentín de enfriamiento hasta alcanzar la temperatura central deseada de entre 5 y 10 ºC. Para ello, el sistema de control puede utilizar diferentes métodos inteligentes de refrigeración para tratar los productos con el máximo cuidado y la mejor eficiencia energética posible. El producto puede ser empaquetado después del proceso de refrigeración.

Naturalmente, lleva incorporado un sistema de limpieza CIP totalmente automatizado. Su amplia variedad de accesorios le permitirá diseñar la máquina exactamente a la medida de sus necesidades.

El sistema de refrigeración se adapta siempre al tipo de refrigerante utilizado en cada empresa.

Descripción de la unidad

La estructura de las máquinas AIRMASTER® IKK se basa en un sistema modular. Los componentes como el sistema de control o el sistema de limpieza pueden incorporarse en función de sus deseos o condiciones de espacio.

En función del tamaño de la máquina, la carcasa de la cámara de la AIRMASTER® IKK se compone de uno o varios módulos de cámara. Cada módulo de cámara es muy resistente, se ha fabricado al 100% con acero al cromo-níquel, n.º de material 1.4301, y se ha soldado quedando totalmente estanco al gas y al vapor. Un aislamiento mineral completo (termoresistente hasta + 650 °C) protege de la pérdida de calor. En el diseño se prestó especial atención para evitar puentes térmicos.

En la parte superior y en las paredes laterales de cada módulo de cámara se ha instalado una unidad de tratamiento de aire con ventilador y paquetes de refrigeración intensiva. La mayor ventaja de este sistema modular respecto a las máquinas con un equipo central es que cada carro puede alimentarse exactamente con la misma cantidad de aire y de frío, lo que permite asegurar una absoluta homogeneidad en todos los carros, incluso en máquinas de gran tamaño.

Valor añadido gracias a su diseño modular:

  •  Resultados idénticos en todos los carros
  •  Módulos de cámara soldados herméticamente
  •  Totalmente de acero inoxidable 1.4301
  •  Aislamiento mineral completo
  •  Todas las piezas de la carcasa completamente aisladas
  •  Ancho y alto reducidos
  •  Fiable y sin apenas mantenimiento
  •  Máxima estabilidad y larga vida útil

El sistema AIRMASTER® IKK trabaja con el contrastado principio de flujo de aire vertical. En los laterales de la máquina se ha integrado un serpentín de enfriamiento altamente eficiente con un tubo de aletas de acero inoxidable. Gracias a la conducción especial del aire, la efectividad del serpentín de enfriamiento aumenta al máximo.

Más prestaciones:

  •  Máxima potencia de refrigeración y grado de efectividad
  •  Eficiencia energética gracias a procesos inteligentes
  •  Máximo aprovechamiento y vida útil
  •  Mejor calidad de producto y microbiología
  •  Alta capacidad de carga

Para todas las piezas sometidas a grandes esfuerzos, tales como motores, impulsores de ventiladores, válvulas, cilindros, etc., se utilizan exclusivamente productos de alta calidad de fabricantes alemanes. Así, estamos seguros de contar con la máxima calidad y fiabilidad hasta en el último detalle.

El suelo de las cámaras de todas las AIRMASTER® es altamente resistente. La inserción de carros muy cargados no supone ningún problema. En una versión especial existe incluso la posibilidad de realizar la carga utilizando sistemas elevadores. El diseño del suelo es muy plano con una pequeña rampa para facilitar la carga. Los bajos del suelo de la cámara se han reforzado en el sentido del desplazamiento con perfiles en U muy resistentes.

Todas las máquinas AIRMASTER® están equipadas con una o varias puertas macizas, totalmente aisladas y muy resistentes, que incorporan en todo su perímetro una junta de silicona para que al cerrar la carcasa de la cámara quede completamente hermética. Las bisagras de las puertas están fabricadas totalmente de acero al cromo-níquel para satisfacer las altas exigencias de hermetismo y de larga vida útil. El tope de puerta puede ubicarse, bajo petición, a izquierda o a derecha.

Para las aletas del aire fresco, del aire de salida o del humo se utilizan aletas metálicas abatibles y herméticas, o bien aletas giratorias con junta de goma de silicona. Estas aletas tienen posiciones multifuncionales para regular la cantidad del flujo de paso.

Las máquinas pueden utilizarse con todos los medios refrigerantes de uso habitual (vaporización directa, solución de glicol, amoníaco).

Opcionalmente es posible equipar la AIRMASTER® IKK con una función de cocción que permite conectarla al sistema de vapor a baja presión del cliente.

Función de cocción

Opcionalmente es posible equipar la AIRMASTER® IKK con una función de cocción que permite conectarla al sistema de vapor a baja presión del cliente. Un sistema de pulverizado de vapor a baja presión asegura un cuidadoso proceso de cocción con resultados excepcionales. Una válvula de regulación y un colector de suciedad están incluidos en el equipamiento de serie. Con la función de cocción, la AIRMASTER® IKK se convierte en una auténtica máquina multitalento para su empresa.

Versión Transit

El módulo trasero de la máquina está diseñado con un armazón de puerta y una resistente puerta maciza, igual que en el lado frontal para descargar los productos en zonas asépticas. Un sistema indicador a ambos lados de la cámara informa sobre el estado operativo en cada momento.

Sistema Interlock

Incluido en el modelo AIRMASTER® IKK.

En el módulo frontal de la máquina hay una puerta maciza totalmente aislada con bisagras macizas de acero inoxidable combinada con un sistema de cierre Interlock de reciente desarrollo de REICH. Este sistema, con su mecanismo inteligente de apertura y cierre, automatiza numerosos procesos de purga de agua y de refrigeración, cumpliendo a su vez los requerimientos internacionales en cuanto a higiene y seguridad en los alimentos. En las máquinas con versión Transit no es posible acceder a ellas simultáneamente por ambos lados. De este modo se evita la contaminación del producto (separación entre el lado de bajo riesgo y el de alto riesgo). Además, un led luminoso integrado a la altura de los ojos informa sobre el estado operativo en que la máquina se encuentra en cada momento.

Apertura automática de puertas

Incluido en el modelo AIRMASTER® IKK.

Las puertas de la cámara se abren mediante un cilindro neumático antes de la refrigeración (duchado) o tras finalizar el programa.

Ducha de refrigeración con una atomización fina opcional (ECO-Boost)

Incluido en el modelo AIRMASTER® IKK.

La ducha de refrigeración está fabricada con tubos de acero al cromo-níquel de alta calidad y está equipada con inyectores especiales para la refrigeración homogénea del producto. La ducha se activa mediante una válvula magnética y puede utilizarse en modo continuo o intermitente. La nebulización fina del agua de refrigeración mediante la función ECO-Boost acorta el tiempo de refrigeración hasta un 30 %, y al mismo tiempo reduce un 50 % el consumo de agua.

Visor con iluminación de la cámara

Opcionalmente es posible equipar cada puerta maciza con un visor de 900 x 900 mm de cristal de seguridad aislado. Un sistema de iluminación interior adicional asegura una iluminación óptima de la cámara. Así podrá inspeccionar visualmente sus productos en cualquier momento y reaccionar con rapidez si hiciera falta.

Puertas elevables

Como opción es posible equipar la máquina UK con puertas elevables neumáticas. De este modo, REICH da respuesta a las demandas y requisitos de las empresas de fabricación industrial. En espacios estrechos, las ventajas de este tipo de soluciones están a la vista.

Versión con sistema de raíles suspendidos

Para cargar la máquina con productos colgados, es posible equiparla con raíles de transporte integrados con soportes muy resistentes. Todas las piezas están fabricadas con acero al cromo-níquel, n.º de material 1.4301.

Estación de limpieza con equipo de bombas

Estación de limpieza con bomba de aumento de presión para conectar al sistema de limpieza de una máquina AIRMASTER®:

  • Depósito grande de limpieza de acero al cromo-níquel, n.º de material 1.4301
  • Capacidad de 200 o 330 litros
  • Bomba de aumento de presión resistente a los ácidos con sensor de protección contra la marcha en seco
  • Alimentación automática de agua con regulación de nivel
  • Recomendado para presiones de agua locales bajas o variables
AIRMASTER® IKK 2500 5000 7500 10000 12500 15000 17500 20000 22500 25000 27500 30000
Número de carros 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Longitud de la cámara [mm] 1200 2290 3375 4460 5545 6630 7715 8800 9885 10970 12055 13140
Anchura de la cámara [mm] 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450
Altura de la cámara [mm] 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630
Altura mínima de la sala [mm] 3100 3100 3200 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300
Galería