AIRMASTER® KK

AIRMASTER® KK

Las máquinas de la serie AIRMASTER® KK de REICH sirven para escaldar y cocer con vapor. Se han fabricado con la misma carcasa de alta calidad que las máquinas de la serie UK y convencen igualmente por su excepcional calidad – 100 % Made in Germany.

  • Incluyen ventiladores para circulación del aire
  • Incluyen ventiladores para evacuación
  • Procesos cortos, eficaces en cuanto a consumos
  • La mayor consistencia posible
  • Mejor calidad de producto
  • Elevada capacidad de carga
  • Módulos de cámara perfectamente soldados
  • Construidos completamente en acero inoxidable AISI304 - 1.4301
  • Aislamiento mineral
  • No hay partes de los módulos que no estén aisladas
  • Menor anchura y altura
  • Bajo mantenimiento. Confiable
  • Estabilidad y vida útil
  • Fabricado en Alemania

Las máquinas de la serie AIRMASTER® KK de REICH sirven para escaldar y cocer con vapor. Trabajan con una conducción de aire vertical y se adaptan muy bien a productos colgados y a productos en horizontal. Las máquinas KK están disponibles en todos los tamaños de 1 a 14 carros con una entrada de fila única o de doble fila.

Las posibilidades de aplicación van más allá del simple escaldado o cocción. La máquina AIRMASTER® KK puede equiparse, por ejemplo, con una ducha de refrigeración y con ello enfriar directamente los productos cocidos. La función ECO-Boost garantiza un enfriamiento rápido y con un consumo de agua mínimo.

Naturalmente, lleva incorporado un sistema de limpieza CIP totalmente automatizado. Otras muchas posibilidades de accesorios le permitirán diseñar la máquina exactamente a la medida de sus necesidades.

Descripción de la unidad

La estructura de las máquinas AIRMASTER® KK- se basa en un sistema modular. Los componentes como el sistema de control o el sistema de limpieza pueden incorporarse en función de sus deseos o condiciones de espacio.

En función del tamaño de la máquina, la carcasa de la cámara de la AIRMASTER® KK se compone de uno o varios módulos de cámara. Cada módulo de cámara es muy resistente, se ha fabricado al 100% con acero al cromo-níquel, n.º de material 1.4301, y se ha soldado quedando totalmente estanco al gas y al vapor. Un aislamiento mineral completo (termoresistente hasta + 650 °C) protege de la pérdida de calor. En el diseño se prestó especial atención para evitar puentes térmicos.

En la parte superior de cada módulo de cámara se ha instalado una unidad de tratamiento del aire con ventilador y un regulador de calor (se elimina si el calentamiento se realiza con vapor a baja presión). La mayor ventaja de este sistema modular respecto a las máquinas con un equipo central es que cada carro puede alimentarse exactamente con la misma cantidad de aire y de frío, lo que permite asegurar una absoluta homogeneidad en todos los carros, incluso en máquinas de gran tamaño.

Valor añadido gracias a su diseño modular:

  •  Resultados idénticos en todos los carros
  •  Módulos de cámara soldados herméticamente
  •  Totalmente de acero inoxidable 1.4301
  •  Aislamiento mineral completo
  •  Todas las piezas de la carcasa completamente aisladas
  •  Ancho y alto reducidos
  •  Fiable y sin apenas mantenimiento
  •  Máxima estabilidad y larga vida útil

El sistema AIRMASTER® KK trabaja con el contrastado principio de flujo de aire vertical. El aire tratado en la parte superior de la máquina pasa de abajo hacia arriba a través del producto. Un sistema de soplado de reciente desarrollo garantiza el procesamiento del producto en todas las posiciones de los carros de forma homogénea y en muy poco tiempo. A diferencia de las máquinas de la competencia, las máquinas REICH trabajan con ventiladores especialmente potentes, logrando con ello un mejor rendimiento y eficiencia.

Más prestaciones:

  •  Ventiladores de aire en circulación incluidos
  •  Función de evacuación incluida
  •  Procesos cortos y eficientes desde el punto de vista energético
  •  Máxima homogeneidad posible
  •  Inmejorable calidad de producto
  •  Alta capacidad de carga

Para todas las piezas sometidas a grandes esfuerzos, tales como motores, impulsores de ventiladores, válvulas, cilindros, etc., se utilizan exclusivamente productos de alta calidad de fabricantes alemanes. Así, estamos seguros de contar con la máxima calidad y fiabilidad hasta en el último detalle.

El suelo de las cámaras de todas las AIRMASTER® es altamente resistente. La inserción de carros muy cargados no supone ningún problema. En una versión especial existe incluso la posibilidad de realizar la carga utilizando sistemas elevadores. El diseño del suelo es muy plano con una pequeña rampa para facilitar la carga. Los bajos del suelo de la cámara se han reforzado en el sentido del desplazamiento con perfiles en U muy resistentes.

Todas las máquinas AIRMASTER® están equipadas con una o varias puertas macizas, totalmente aisladas y muy resistentes, que incorporan en todo su perímetro una junta de silicona para que al cerrar la carcasa de la cámara quede completamente hermética. Las bisagras de las puertas están fabricadas totalmente de acero al cromo-níquel para satisfacer las altas exigencias de hermetismo y de larga vida útil. El tope de puerta puede ubicarse, bajo petición, a izquierda o a derecha.

Para las aletas del aire fresco, del aire de salida o del humo se utilizan aletas metálicas abatibles y herméticas, o bien aletas giratorias con junta de goma de silicona. Estas aletas tienen posiciones multifuncionales para regular la cantidad del flujo de paso.

Las máquinas pueden equiparse, bajo pedido, con calefacción eléctrica, de vapor, de gas o con quemadores de aceite.

Versión Transit

El módulo trasero de la máquina está diseñado con un armazón de puerta y una resistente puerta maciza, igual que en el lado frontal para descargar los productos en zonas asépticas. Un sistema indicador a ambos lados de la cámara informa sobre el estado operativo en cada momento.

Sistema Interlock

En el módulo frontal de la máquina hay una puerta maciza totalmente aislada con bisagras macizas de acero inoxidable combinada con un sistema de cierre Interlock de reciente desarrollo de REICH. Este sistema, con su mecanismo inteligente de apertura y cierre, automatiza numerosos procesos de purga de agua y de refrigeración, cumpliendo a su vez los requerimientos internacionales en cuanto a higiene y seguridad en los alimentos. En las máquinas con versión Transit no es posible acceder a ellas simultáneamente por ambos lados. De este modo se evita la contaminación del producto (separación entre el lado de bajo riesgo y el de alto riesgo). Además, un led luminoso integrado a la altura de los ojos informa sobre el estado operativo en que la máquina se encuentra en cada momento.

Apertura automática de puertas

Las puertas de la cámara se abren mediante un cilindro neumático antes de la refrigeración (duchado) o tras finalizar el programa.

Ducha de refrigeración con una atomización fina opcional (ECO-Boost)

La ducha de refrigeración está fabricada con tubos de acero al cromo-níquel de alta calidad y está equipada con inyectores especiales para la refrigeración homogénea del producto. La ducha se activa mediante una válvula magnética y puede utilizarse en modo continuo o intermitente. La nebulización fina del agua de refrigeración mediante la función ECO-Boost acorta el tiempo de refrigeración hasta un 30 %, y al mismo tiempo reduce un 50 % el consumo de agua.

Visor con iluminación de la cámara

Opcionalmente es posible equipar cada puerta maciza con un visor de 900 x 900 mm de cristal de seguridad aislado. Un sistema de iluminación interior adicional asegura una iluminación óptima de la cámara. Así podrá inspeccionar visualmente sus productos en cualquier momento y reaccionar con rapidez si hiciera falta.

Puertas elevables

Como opción es posible equipar la máquina UK con puertas elevables neumáticas. De este modo, REICH da respuesta a las demandas y requisitos de las empresas de fabricación industrial. En espacios estrechos, las ventajas de este tipo de soluciones están a la vista.

Versión con sistema de raíles suspendidos

Para cargar la máquina con productos colgados, es posible equiparla con raíles de transporte integrados con soportes muy resistentes. Todas las piezas están fabricadas con acero al cromo-níquel, n.º de material 1.4301.

Estación de limpieza con equipo de bombas

Estación de limpieza con bomba de aumento de presión para conectar al sistema de limpieza de una máquina AIRMASTER®:

  • Depósito grande de limpieza de acero al cromo-níquel, n.º de material 1.4301
  • Capacidad de 200 o 330 litros
  • Bomba de aumento de presión resistente a los ácidos con sensor de protección contra la marcha en seco
  • Alimentación automática de agua con regulación de nivel
  • Recomendado para presiones de agua locales bajas o variables

Función de evacuación

Sistema de purga de aire con una aleta neumática de aire fresco y de descarga de aire para una rápida aspiración del vapor de la cocción que sale de la cámara al final del proceso (esto es innecesario si los productos son sometidos a una ducha). En este caso, la máquina debe conectarse al sistema de ventilación ambiental del cliente o a una chimenea.

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AIRMASTER® KK y IKK 2500 5000 7500 10000 12500 15000 17500 20000 22500 25000 27500 30000
Número de carros 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Longitud de la cámara [mm] 1200 2290 3375 4460 5545 6630 7715 8800 9885 10970 12055 13140
Anchura de la cámara [mm] 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450
Altura de la cámara [mm] 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630
Altura mínima de la sala [mm] 3100 3100 3200 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300
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