AIRMASTER® UKQ AIRJET

AIRMASTER® UKQ AIRJET

AIRMASTER® UKQ AIRJET es la máquina universal de flujo cruzado más potente del mundo. Ha sido desarrollada especialmente para productos horizontales y es absolutamente multifuncional. Sus enormes reservas de fuerza permiten capacidades de producción muy por encima de lo habitual.

  • Flujo de aire horizontal, óptimo para productos en parrillas y bandejas
  • Hasta un 120más de capacidad, comparado con los sistemas estándares
  • Hasta 35 niveles por carro
  • El aire es soplado y succionado alternativamente
  • Circulación de aire consistente en toda la superficie de las paredes
  • Homogeneidad en todas las zonas del carro
  • Tratamiento esmerado de los productos
  • Máximo rendimiento del aire para procesos cortos y productividad
  • No importa en qué posición del carro se encuentra el producto
  • Separador de gotas integrado en la circulación del aire
  • Fabricado en Alemania
  • MÁS el resto de los beneficios de las series UK REICH AIRMASTER®

AIRMASTER® UKQ AIRJET es la máquina universal de flujo cruzado más potente del mundo. Sus enormes reservas de fuerza permiten capacidades de producción muy por encima de lo habitual. Esta máquina universal trabaja con un flujo de aire horizontal y ha sido concebida especialmente para productos elaborados con carne, aves, pescado, productos precocinados y para veganos. Aunque naturalmente también son óptimas para productos colgados. Las máquinas UKQ están disponibles en todos los tamaños de 1 a 12 carros, con una entrada de fila única.

Según el tipo de producto es posible alcanzar hasta 35 pisos por carro. Con muchos productos es posible alcanzar el doble de capacidad de carga por carro en comparación con sistemas convencionales. Gracias a la reducción del tiempo de proceso debido a la enorme potencia de aire, es posible lograr aumentos de capacidad claramente mayores.

En cuanto a homogeneidad y efectividad, AIRMASTER® UKQ AIRJET es un referente en el sector del tratamiento térmico de productos en horizontal. Sus posibilidades de aplicación van desde el enrojecido, secado, ahumado en frío y en caliente, cocido, cocido por convección hasta el horneado. Si se desea, es posible equipar la AIRMASTER® UKQ con los accesorios correspondientes para el curado, el ahumado con climatización, también para el horneado a altas temperaturas o para la refrigeración de productos cocidos.

Otra de las ventajas del concepto AIRMASTER® UKQ AIRJET es que los productos reposan durante el tratamiento sobre rejillas o bandejas y permite eliminar los sistemas de sujeción directa del producto. Esto contribuye a una higiene aún mayor en la producción. Se eliminan las pérdidas por cortes. Este tipo de máquina le permitirá reducir sus gastos de producción gracias a procesos más eficiente y al mismo tiempo incrementar los beneficios gracias a su máximo aprovechamiento.

Naturalmente, lleva incorporado un sistema de limpieza CIP totalmente automatizado. Su amplia variedad de accesorios le permitirá diseñar la máquina exactamente a la medida de sus necesidades.

  • También existe una versión AIRMASTER® UKQ AIRJET como máquina de horneado de flujo cruzado para alcanzar temperaturas de proceso de hasta + 300 °C. Este tipo de máquina se llama AIRMASTER® BKQ AIRJET.

Descripción de la unidad

La estructura de las máquinas AIRMASTER® UKQ se basa en un sistema modular. Los componentes, como el sistema de control, el generador de humo o el sistema de limpieza, pueden incorporarse en función de sus deseos o condiciones de espacio.

En función del tamaño de la máquina, la carcasa de la cámara de la AIRMASTER® UKQ se compone de uno o varios módulos de cámara. Cada módulo de cámara es muy resistente y se fabrica al 100% con acero al cromo-níquel, n.º de material 1.4301, y se suelda quedando totalmente estanco al humo y al vapor. Un aislamiento mineral completo (termoresistente hasta + 650 °C) protege de la pérdida de calor. En el diseño se prestó especial atención para evitar puentes térmicos.

En la parte superior de cada módulo de cámara se ha instalado una unidad de tratamiento de aire con ventilador, regulador de calor y opcionalmente un sistema de refrigeración. La mayor ventaja de este sistema modular respecto a las máquinas con un equipo central es que cada carro puede alimentarse exactamente con la misma cantidad de aire y de frío, lo que permite asegurar una absoluta homogeneidad en todos los carros, incluso en máquinas de gran tamaño.

Valor añadido gracias a su diseño modular:

  •  Resultados idénticos en todos los carros
  •  Módulos de cámara soldados herméticamente
  •  Totalmente de acero inoxidable 1.4301
  •  Aislamiento mineral completo
  •  Todas las piezas de la carcasa completamente aisladas
  •  Ancho y alto reducidos
  •  Fiable y sin apenas mantenimiento
  •  Máxima estabilidad y larga vida útil

En la máquina, el aire de proceso se insufla suavemente por uno de los lados de las paredes deflectoras de aire especialmente diseñadas para ello. El aire es aspirado nuevamente por la parte contraria. Las aletas de doble sentido con grandes canales libres de aire invierten la dirección de soplado y de aspiración en ciclos de minutos. Mediante las salidas de aire verticales es posible variar el número de pisos en los carros o la distancia según el tipo de producto, sin que esto influya negativamente en la homogeneidad del proceso. A diferencia de las máquinas de la competencia, las máquinas REICH trabajan con ventiladores especialmente potentes, logrando con ello un mejor rendimiento y eficiencia. En comparación con la serie UK, en la serie UKQ ha sido posible incrementar aún más el volumen de aire en circulación.

Más prestaciones:

 Máximo volumen de aire

 Procesos cortos y eficientes desde el punto de vista energético

 Máximo aprovechamiento

 Máxima homogeneidad posible

 Inmejorable calidad de producto

 Alta capacidad de carga

 Temperaturas de proceso hasta + 180 °C

Para todas las piezas sometidas a grandes esfuerzos, tales como motores, impulsores de ventiladores, válvulas, cilindros, etc., se utilizan exclusivamente productos de alta calidad de fabricantes alemanes. Así, estamos seguros de contar con la máxima calidad y fiabilidad hasta en el último detalle.

El suelo de las cámaras de todas las AIRMASTER® es altamente resistente. La inserción de carros muy cargados no supone ningún problema. En una versión especial existe incluso la posibilidad de realizar la carga utilizando sistemas elevadores. El diseño del suelo es muy plano con una pequeña rampa para facilitar la carga. Los bajos del suelo de la cámara se han reforzado en el sentido del desplazamiento con perfiles en U muy resistentes.

Todas las máquinas AIRMASTER® están equipadas con una o varias puertas macizas, totalmente aisladas y muy resistentes, que incorporan en todo su perímetro una junta de silicona para que al cerrar la carcasa de la cámara quede completamente hermética. Las bisagras de las puertas están fabricadas totalmente de acero al cromo-níquel para satisfacer las altas exigencias de hermetismo y de larga vida útil. El tope de puerta puede ubicarse, bajo petición, a izquierda o a derecha.

Para las aletas del aire fresco, del aire de salida o del humo se utilizan aletas metálicas abatibles y herméticas, o bien aletas giratorias con junta de goma de silicona. Estas aletas tienen posiciones multifuncionales para regular la cantidad del flujo de paso.

Las máquinas pueden equiparse, bajo pedido, con calefacción eléctrica, de vapor, de gas o con quemadores de aceite.

RecyclingSmokeCooler (RSC)

El RecyclingSmokeCooler es un sistema externo de refrigeración y de deshumidificación de alto rendimiento controlado mediante un baipás. Este módulo suplementario amplía las posibilidades de la máquina, permitiendo algunos tratamientos muy importantes:

  • Preacondicionado del aire fresco aspirado
  • Deshumidificación muy efectiva en cada paso del proceso, también durante el proceso de ahumado
  • Refrigeración en cada uno de los procesos deseados
  • Aumento de la potencia calorífica y de la eficiencia energética
  • Resultados reproducibles independientemente de las influencias climatológicas

El RecyclingSmokeCooler está muy por encima de los sistemas de refrigeración internos habituales en el sector.

Versión Transit

El módulo trasero de la máquina está diseñado con un armazón de puerta y una resistente puerta maciza, igual que en el lado frontal para descargar los productos en zonas asépticas. Un sistema indicador a ambos lados de la cámara informa sobre el estado operativo en cada momento.

Sistema Interlock

En el módulo frontal de la máquina hay una puerta maciza totalmente aislada con bisagras macizas de acero inoxidable combinada con un sistema de cierre Interlock de reciente desarrollo de REICH. Este sistema, con su mecanismo inteligente de apertura y cierre, automatiza numerosos procesos de purga de agua y de refrigeración, cumpliendo a su vez los requerimientos internacionales en cuanto a higiene y seguridad en los alimentos. En las máquinas con versión Transit no es posible acceder a ellas simultáneamente por ambos lados. De este modo se evita la contaminación del producto (separación entre el lado de bajo riesgo y el de alto riesgo). Además, un led luminoso integrado a la altura de los ojos informa sobre el estado operativo en que la máquina se encuentra en cada momento.

Apertura automática de puertas

Las puertas de la cámara se abren mediante un cilindro neumático antes de la refrigeración (duchado) o tras finalizar el programa.

Ducha de refrigeración con una atomización fina opcional (ECO-Boost)

La ducha de refrigeración está fabricada con tubos de acero al cromo-níquel de alta calidad y está equipada con inyectores especiales para la refrigeración homogénea del producto. La ducha se activa mediante una válvula magnética y puede utilizarse en modo continuo o intermitente. La nebulización fina del agua de refrigeración mediante la función ECO-Boost acorta el tiempo de refrigeración hasta un 30 %, y al mismo tiempo reduce un 50 % el consumo de agua.

Visor con iluminación de la cámara

Opcionalmente es posible equipar cada puerta maciza con un visor de 900 x 900 mm de cristal de seguridad aislado. Un sistema de iluminación interior adicional asegura una iluminación óptima de la cámara. Así podrá inspeccionar visualmente sus productos en cualquier momento y reaccionar con rapidez si hiciera falta.

Paquete Klima

Para curar y ahumar en frío embutidos crudos y embutidos curados de forma totalmente climatizada, este tipo de máquina ofrece una opción adicional que consta de los siguiente componentes:

  • Evaporador
  • Humidificación fina
  • Minicalefacción eléctrica
  • Sistema de control ampliado con intervalo para embutido crudo
  • Motores de circulación de aire de ajuste progresivo regulado mediante transformador de frecuencia

Con el paquete Klima elaborará usted productos sabrosos y de aspecto muy atractivo, convirtiendo a la AIRMASTER® de REICH en una auténtica máquina multitalento para su empresa. Así, durante el día pueden elaborarse los típicos embutidos cocidos y curados, y por la noche salchichas crudas finas como las típicas longanizas o el fuet. Durante el fin de semana se realiza el curado, el ahumado y el secado de los embutidos y jamones crudos gruesos. El pequeño complemento del paquete Klima le aportará una flexibilidad absoluta y un aprovechamiento del 100% de su máquina AIRMASTER®.

Estación de limpieza con equipo de bombas

Estación de limpieza con bomba de aumento de presión para conectar al sistema de limpieza de una máquina AIRMASTER®:

  • Depósito grande de limpieza de acero al cromo-níquel, n.º de material 1.4301
  • Capacidad de 200 o 330 litros
  • Bomba de aumento de presión resistente a los ácidos con sensor de protección contra la marcha en seco
  • Alimentación automática de agua con regulación de nivel
  • Recomendado para presiones de agua locales bajas o variables

ECOMIZER

La energía es un recurso cada vez más caro. Por este motivo, la demanda de soluciones que ahorren energía y por consiguiente más ecológicas, es cada vez mayor. También en REICH nos hemos enfrentado a ese reto. El resultado de este desarrollo es el ECOMIZER de REICH. Este moderno sistema de entalpía de aire fresco optimiza el secado de los productos mediante el aire fresco aspirado. Un sensor mide continuamente los datos climatológicos del aire exterior y los envía al sistema de control. Si el aire exterior es adecuado, la refrigeración se utiliza para atemperar el aire en circulación y ya no se utiliza para el secado. De este modo, el ECOMIZER de REICH ofrece un gran potencial de ahorro energético.

AIRMASTER® UKQ AIRJET 2500 5000 7500 10000 12500 15000
Número de carros 1 2 3 4 5 6
Longitud de la cámara [mm] 1210 2290 3375 4460 5545 6630
Anchura de la cámara [mm] 1830 1830 1830 1830 1830 1830
Altura de la cámara [mm] 2805 2805 2805 2805 2805 2805
Altura mínima de la sala [mm] 3500 3500 3500 3800 3800 3800
AIRMASTER® UKQ AIRJET de doble 10002
Número de carros 2x2
Longitud de la cámara [mm] 2340
Anchura de la cámara [mm] 3360
Altura de la cámara [mm] 3210
Altura mínima de la sala [mm] 3800
Galería