Удобство

В настоящее время все более важно обеспечить высококачественное питание, в том числе в условиях острой нехватки времени. В этом случае отличным решением станут продукты быстрого приготовления, то есть продукты питания, которые уже прошли определенные стадии обработки. Особые требования к оборудованию для производства таких продуктов обусловлены очень высокими тех­­­но­­­ло­­­­гическими температурами и необходимой равно­­мерн­­­­ ос­­­тью обработки продукта.

галерея

ТОП ТОВАРЫ Удобство

Никаких компромиссов по производительности, качеству и эффективности.

AIRMASTER® UKQ AIRJET

AIRMASTER® UKQ AIRJET и AIRMASTER® BKQ AIRJET - это новые концепции оборудования с горизонтальной подачей воздуха. Этот вид исполнения рекомендован в том случае, если обработка продуктов ведется преимущественно на решетках или поддонах. Даже при небольшом расстоянии между ярусами и плотной укладке продуктов при большом объеме загрузки можно достичь абсолютно равномерного распределения воздуха и дыма за короткое время. AIRMASTER® UKQ AIRJET разработан для температурного диапазона до 160 °C, а AIRMASTER® BKQ AIRJET легко справится с задачами в диапазоне до 300 °C. С установками этих типов на рынке наконец появилась функциональная и экономичная альтернатива маленьким "пароконвектоматам" для промышленного производства продуктов быстрого приготовления. Обычные пароконвектоматы не предназначены для промышленного использования и быстро изнашиваются. Оба типа установок AIRMASTER® обеспечивают оптимальные промышленные условия как для штучной продукции, так и для продуктов в гастроемкостях. С ними такие задачи, как тушение овощей, приготовление картофельного гратена, запеканки из лапши и многое другое становятся детской забавой. Конечно, и простые процессы, такие как производство полуготовых блюд, можно выполнять экономично и удобно.

К продукту

AIRMASTER® BKQ AIRJET

С установкой AIRMASTER® BKQ AIRJET в диапазоне температур до 300 °C возможно оптимальное приготовление всех видов жаркого, запеченной рульки, поросенка и многого другого, так что равномерный цвет, хрустящая корочка и одинаковая температура в толще продукта будут обычным результатом.

К продукту

AIRMASTER® UK

AIRMASTER® UK ist zum Begriff für eine ausgereifte Anlagenserie geworden, die höchsten Ansprüchen in puncto Leistung und Anwendungsfreundlichkeit gerecht wird. Er arbeitet mit vertikaler Luftführung und eignet sich sehr gut für hängende Produkte und bei angepasster Beladung auch für liegende Produkte. Durch ein permanent weiterentwickeltes Luftführungssystem wird garantiert, dass die Produkte bei hoher Beladung sehr homogen und mit kürzesten Prozesszeiten behandelt und geräuchert werden und dabei nur den technologisch notwendigen Gewichtsverlust erfahren. Somit setzt der AIRMASTER® UK neue Maßstäbe in puncto Wirtschaftlichkeit und garantiert optimale Qualitätsansprüche der Fertigwaren im Brühwurst, Kochwurst und Kochpökelwarenbereich.

К продукту

AIRMASTER® IKK

Установки серии AIRMASTER® IKK - это установки интенсивного охлаждения для быстрого, безопасного и экономичного охлаждения приготовленных продуктов. Благодаря быстрому переходу через критические температурные диапазоны существенно повышаются срок хранения и качество продуктов. Опциональная функция варки делает установку еще универсальнее в возможностях применения. Установки AIRMASTER® IKK работают с вертикальной подачей воздуха и очень хорошо подходят для вертикально подвешенных продуктов, а при грамотной загрузке и для продуктов в горизонтальном положении. Установки интенсивного охлаждения IKK могут поставляться в любых типоразмерах, вместимостью от 1 до 14 тележек, в однорядном исполнении.

К продукту

AIRMASTER® KK

Установки серии REICH AIRMASTER® KK предназначены для обработки горячим паром и приготовления на пару. Они работают с вертикальной подачей воздуха и прекрасно подходят для подвешенных и разложенных продуктов. Установки серии KK могут поставляться во всех желаемых размерах: от 1 до 14 рам с однорядной или двухрядной загрузкой. Возможности применения выходят за пределы просто обработки горячим паром и варки. Так, например, установка серии AIRMASTER® KK может быть оснащена охлаждающим душем и тем самым производить непосредственное охлаждение сваренного продукта. Функция ECO-Boost гарантирует при этом быстрое охлаждение при минимальном расходе воды.

К продукту

AIRMASTER® KBK

Установки серии REICH AIRMASTER® KBK – это установки для сушки, варки и запекания без дымогенератора. Они работают с вертикальной подачей воздуха и очень хорошо подходят для подвешенных продуктов, а также для разложенных продуктов при их соответствующей загрузке. Установки серии KBK могут поставляться во всех желаемых размерах: от 1 до 14 рам с однорядной или двухрядной загрузкой. Возможности применения охватывают диапазон от покраснения, сушки, варки, обработки горячим воздухом и жарки до запекания. При желании установка серии AIRMASTER® KBK может поставляться с соответствующей специальной комплектацией, обеспечивающей созревание либо же высокотемпературное запекание, а также охлаждение сваренного продукта.

К продукту

AIRMASTER IC® InterCooler

AIRMASTER IC® InterCooler - специалист по всем комбинированным процессам горячего копчения и интенсивного охлаждения. Особенность этого гибрида заключается в возможности реализовать в одной единственной установке все термические процессы, включая интенсивное охлаждение. Благодаря концепции интеллектуальной подачи воздуха AIRMASTER® UK, более высокой производительности циркуляции и подачи свежего воздуха, а также мощному и продуманному интенсивному охлаждению установка AIRMASTER IC® InterCooler задала непревзойденный до сих пор уровень качества всего процесса вплоть до охлажденного и готового к упаковыванию конечного продукта. С ней производство колбасок в натуральной оболочке становится детской забавой и гарантирует получение сочной и упругой готовой продукции в кратчайшие сроки.

К продукту

AIRMASTER® ATA CLIMASTAR

Установки для размораживания REICH, тип ATA ClimaStar, отличаются экономным и щадящим принципом работы. Независимо от того, идет ли речь о тонких неупакованных продуктах глубокой заморозки или толстых замороженных пластах в упаковке – с помощью установки для размораживания REICH ATA Вы справитесь с любым процессом и продуктом.

К продукту