Мясо / колбасы

Колбасные и мясные изделия относятся сегодня к основным продуктам питания. Они разнообразны и требуют особого подхода в зависимости от региональных вкусовых предпочтений. Это значит, что требования к коптильной установке и системе генерации дыма зачастую сильно отличаются.

галерея

ТОП ТОВАРЫ Мясо / колбасы

Никаких компромиссов по производительности, качеству и эффективности.

AIRMASTER® UK

AIRMASTER® UK стало названием детально проработанной серии установок, соответствующей самым высоким стандартам с точки зрения производительности и простоты использования. Она работает с вертикальной подачей воздуха и очень хорошо подходит для вертикально подвешенных продуктов, а при грамотной загрузке и для продуктов в горизонтальном положении. Благодаря постоянному усовершенствованию системы подачи воздуха гарантируется то, что при большой загрузке обработка и копчение продуктов происходят очень равномерно и с кратчайшей продолжительностью технологического цикла, а потеря в весе при этом не превышает технологически необходимого значения. Таким образом, AIRMASTER® UK устанавливает новые стандарты с точки зрения экономической эффективности и гарантирует оптимальное качество готовой продукции в сфере производства варено-копченых, вареных колбас и варено-соленых изделий.

К продукту

AIRMASTER IC® InterCooler

AIRMASTER IC® InterCooler - специалист по всем комбинированным процессам горячего копчения и интенсивного охлаждения. Особенность этого гибрида заключается в возможности реализовать в одной единственной установке все термические процессы, включая интенсивное охлаждение. Благодаря концепции интеллектуальной подачи воздуха AIRMASTER® UK, более высокой производительности циркуляции и подачи свежего воздуха, а также мощному и продуманному интенсивному охлаждению установка AIRMASTER IC® InterCooler задала непревзойденный до сих пор уровень качества всего процесса вплоть до охлажденного и готового к упаковыванию конечного продукта. С ней производство колбасок в натуральной оболочке становится детской забавой и гарантирует получение сочной и упругой готовой продукции в кратчайшие сроки.

К продукту

AIRMASTER® UKQ AIRJET

С установкой AIRMASTER® UKQ AIRJET при выполнении таких специальных задач, как производство ветчины, приготовление горячим воздухом копченого филе грудки цыпленка, горячее копчение и сушка вяленой говядины, и других способах применения обеспечивается в два раза больший объем загрузки и недостижимая до сих пор равномерность обработки по сравнению с обычными установками.

К продукту

AIRMASTER® BKQ AIRJET

Установка AIRMASTER® BKQ AIRJET уверенно работает в высокотемпературном диапазоне до 300 °C при производстве запеченного мясного хлеба и паштета с равномерным цветом и толщиной корочки и одинаковой температурой в толще продукта. Другая королевская категория в диапазонах температуры запекания - это производство буженины и жаркого с хрустящей корочкой. Получить растрескавшуюся хрустящую корочку с одинаковым цветом и равномерной температурой в толще продукта станет детской забавой. Да и приготовление молочного поросенка с поджаристой корочкой будет обычным делом.

К продукту

AIRMASTER® ClimaStar

Установки AIRMASTER® ClimaStar типа KRAI, KKRI и KNRI - это классические установки для созревания, сушки и холодного копчения сырокопченых колбас, окорока и продуктов со средним сроком хранения. Эти установки серии ClimaStar в большинстве случаев встраиваются в кирпичные или панельные помещения заказчика. Благодаря системе подачи воздуха в сочетании с системой подготовки воздуха и управления установкой индивидуально для каждого продукта достигаются стандартизированное, равномерное созревание, сушка и, если необходимо, копчение при минимальных энергозатратах.

К продукту