Рыба

Рыба - дорогой и ценный товар. Она разнообразна и требует особого похода в возможных способах термической обработки. Поэтому автоматизированная и технологически правильная сушка и копчение являются основной предпосылкой для получения вкусной и визуально привлекательной продукции. Поэтому при производстве копченой рыбы все больше рыбоперерабатывающих предприятий делают ставку на одну из наших концепций.

галерея

ТОП ТОВАРЫ Рыба

Никаких компромиссов по производительности, качеству и эффективности.

AIRMASTER® UK

AIRMASTER® UK FISCH стало названием детально проработанной серии установок, соответствующей самым высоким стандартам с точки зрения производительности и простоты использования. Она работает с вертикальной подачей воздуха и очень хорошо подходит для вертикально подвешенных продуктов, а при грамотной загрузке и для продуктов в горизонтальном положении. Благодаря постоянному усовершенствованию системы подачи воздуха гарантируется то, что обработка и копчение продуктов происходят очень равномерно и с кратчайшей продолжительностью технологического цикла, а потеря в весе при этом не превышает технологически необходимого значения. Таким образом, AIRMASTER® UK FISCH устанавливает новые стандарты с точки зрения экономической эффективности и гарантирует оптимальное качество готовой продукции.

К продукту

AIRMASTER® UKQ AIRJET

AIRMASTER® UKQ AIRJET - это новая концепция установок с горизонтальной подачей воздуха. Этот вид исполнения рекомендован в том случае, если обработка продуктов ведется преимущественно на решетках или поддонах. Даже при небольшом расстоянии между ярусами и плотной укладке продуктов при большом объеме загрузки можно достичь абсолютно равномерного распределения воздуха и дыма за короткое время в процессе холодного и горячего копчения. Так, например, с установкой AIRMASTER® UKQ AIRJET можно за короткое время осуществить равномерную сушку и копчение партии филе лосося объемом 450 кг. При производстве кусочков лосося горячего копчения даже при высокой загрузке и большом выходе продукции можно свести известную проблему "выхода белка (protein cook out)" до технологического минимума.

К продукту

AIRMASTER® ClimaStar

Установки AIRMASTER® ClimaStar типа KRAI, KKRI и KNRI - это классические установки для созревания, сушки и холодного копчения рыбных продуктов в больших масштабах. Эти установки серии ClimaStar в большинстве случаев встраиваются в кирпичные или панельные помещения заказчика. Благодаря системе подачи воздуха в сочетании с системой подготовки воздуха и управления установкой индивидуально для каждого продукта достигаются стандартизированное, равномерное созревание, сушка и, если необходимо, копчение при минимальных энергозатратах.

К продукту