Рыба
Рыба — продукт дорогой и ценный. Рыба бывает очень разной и потому требует особого подхода при выборе вариантов термообработки. Поэтому продуманные, выс окопрофессиональные технологии сушки и копчения являются обязательным условием для обеспечения безупречного качества продукции и оптимальной производительности.
Много лет назад компания REICH решила сконцентри ровать свое внимание на рыбной промышленности и разработала для нее специальные решения. Благодаря нашему ноу-хау вы не только выи граете в качестве, но и получите финансовую выгоду.
Так, например, сейчас все больше предприятий, спец иализирующихся на укладке рыбного филе, при меняют уникальную концепцию REICH AIRMASTER® UKQ.
галерея
ТОП ТОВАРЫ Рыба
Никаких компромиссов по производительности, качеству и эффективности.
AIRMASTER® UK
AIRMASTER® UK FISCH стало названием детально проработанной серии установок, соответствующей самым высоким стандартам с точки зрения производительности и простоты использования. Она работает с вертикальной подачей воздуха и очень хорошо подходит для вертикально подвешенных продуктов, а при грамотной загрузке и для продуктов в горизонтальном положении. Благодаря постоянному усовершенствованию системы подачи воздуха гарантируется то, что обработка и копчение продуктов происходят очень равномерно и с кратчайшей продолжительностью технологического цикла, а потеря в весе при этом не превышает технологически необходимого значения. Таким образом, AIRMASTER® UK FISCH устанавливает новые стандарты с точки зрения экономической эффективности и гарантирует оптимальное качество готовой продукции.
AIRMASTER® UKQ AIRJET
AIRMASTER® UKQ AIRJET - это новая концепция установок с горизонтальной подачей воздуха. Этот вид исполнения рекомендован в том случае, если обработка продуктов ведется преимущественно на решетках или поддонах. Даже при небольшом расстоянии между ярусами и плотной укладке продуктов при большом объеме загрузки можно достичь абсолютно равномерного распределения воздуха и дыма за короткое время в процессе холодного и горячего копчения. Так, например, с установкой AIRMASTER® UKQ AIRJET можно за короткое время осуществить равномерную сушку и копчение партии филе лосося объемом 450 кг. При производстве кусочков лосося горячего копчения даже при высокой загрузке и большом выходе продукции можно свести известную проблему "выхода белка (protein cook out)" до технологического минимума.
AIRMASTER® IC INTERCOOLER
AIRMASTER IC® InterCooler - специалист по всем комбинированным процессам горячего копчения и интенсивного охлаждения. Особенность этого гибрида заключается в возможности реализовать в одной единственной установке все термические процессы, включая интенсивное охлаждение. Благодаря концепции интеллектуальной подачи воздуха AIRMASTER® UK, более высокой производительности циркуляции и подачи свежего воздуха, а также мощному и продуманному интенсивному охлаждению установка AIRMASTER IC® InterCooler задала непревзойденный до сих пор уровень качества всего процесса вплоть до охлажденного и готового к упаковыванию конечного продукта. С ней производство колбасок в натуральной оболочке становится детской забавой и гарантирует получение сочной и упругой готовой продукции в кратчайшие сроки.
AIRMASTER® KRAI CLIMASTAR
КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСТАНОВКИ ДЛЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО СОЗРЕВАНИЯ серии AIRMASTER® KRAI ClimaStar с кондиционированием циркулирующего воздуха работают абсолютно независимо от атмосферных условий и с низким расходом энергии. В зависимости от технологического процесса и стадии созревания установка может эксплуатироваться с подачей свежего воздуха. Преимущества этой системы с ее строгими параметрами регулирования заключаются в постоянном поддержании значений температуры и влажности точно на заданном уровне.
AIRMASTER® ATA CLIMASTAR
Установки для размораживания REICH, тип ATA ClimaStar, отличаются экономным и щадящим принципом работы. Независимо от того, идет ли речь о тонких неупакованных продуктах глубокой заморозки или толстых замороженных пластах в упаковке – с помощью установки для размораживания REICH ATA Вы справитесь с любым процессом и продуктом.
