Fisch

Fisch ist ein kostbares Gut. Er ist vielfältig und anspruchsvoll in seinen thermischen Behandlungsmöglichkeiten.

Intelligentes und fachmännisch korrektes Trocknen und Räuchern sind deshalb Grundvoraussetzungen für perfekte Produktqualität und optimale Ausbeute.

REICH hat schon vor vielen Jahren einen starken Fokus auf die Fischindustrie gelegt und spezifische Lösungen entwickelt. Durch unser Know-how profitieren Sie nicht nur qualitativ, sondern auch finanziell.

So setzen zum Beispiel bei der Herstellung von liegenden Fischfilets immer mehr Betriebe auf das einzigartige REICH AIRMASTER® UKQ-Konzept.

Galerie

TOP-PRODUKTE Fisch

Keine Kompromisse bei Leistung, Qualität und Effizienz.

AIRMASTER® UK

AIRMASTER® UK FISCH ist zum Begriff für eine ausgereifte Anlagenserie geworden, die höchsten Ansprüchen in puncto Leistung und Anwendungsfreundlichkeit gerecht wird. Er arbeitet mit vertikaler Luftführung und eignet sich sehr gut für hängende Produkte und bei angepasster Beladung auch für liegende Produkte. Durch ein permanent weiterentwickeltes Luftführungssystem wird garantiert, dass die Produkte sehr homogen und mit kürzesten Prozesszeiten behandelt und geräuchert werden und dabei nur den technologisch notwendigen Gewichtsverlust erfahren. Somit setzt der AIRMASTER® UK FISCH neue Maßstäbe in puncto Wirtschaftlichkeit und garantiert optimale Qualitätsansprüche der Fertigwaren.

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AIRMASTER® UKQ AIRJET

AIRMASTER® UKQ AIRJET ist das neue Anlagenkonzept mit horizontaler Luftführung. Diese Bauart empfiehlt sich, wenn vorwiegend auf Rosten oder in Schalen liegende Produkte behandelt werden. Selbst bei engen Etagenabständen und dicht liegender Ware kann bei hohen Beladungsmengen eine absolut gleichmäßige Luft- und Rauchverteilung bei kurzen Prozesszeiten im Kalt- und Heißrauchprozess erzielt werden. So können z.B. mit dem AIRMASTER® UKQ AIRJET Wagenbeladungen von 450 kg Lachsfilets in kurzer Zeit, gleichmäßig getrocknet und geräuchert werden. Bei der Herstellung von heißgeräucherten Lachsstücken kann selbst bei hoher Beladung und hohen Ausbeuten das bekannte Problem „Eiweiß-Austritt (protein cook out)“ auf ein technologisches Minimum reduziert werden.

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AIRMASTER® IC INTERCOOLER

AIRMASTER® IC-InterCooler heißt der jüngste Nachwuchs im Hause REICH. Er ist eine echte Hybrid-Anlage und kombiniert die Funktionen einer Universalanlage (UK-Serie) mit denen einer Intensivkühlanlage (IKK-Serie). Somit können in einer einzigen Anlage alle thermischen Prozesse, insbesondere auch Intensivkühlprozesse, realisiert werden. Er arbeitet mit vertikaler Luftführung und eignet sich sehr gut für hängende Produkte und bei angepasster Beladung auch für liegende Produkte.

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AIRMASTER® KRAI CLIMASTAR

KLIMA-VORREIFEANLAGEN der Serie AIRMASTER® KRAI ClimaStar arbeiten mit Umluftkonditionierung vollkommen witterungsunabhängig und mit geringem Energieverbrauch. Prozessbedingt und in Abhängigkeit des Reifezustandes kann die Anlage mit Frischluftzufuhr betrieben werden. Die Vorteile dieses Systems mit seinem exakten Regelverhalten sind stets genaue Temperatur- und Feuchtewerte entsprechend den vorgegebenen Sollwerten.

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AIRMASTER® ATA CLIMASTAR

REICH Auftauanlagen der Type ATA ClimaStar zeichnen sich durch eine wirtschaftliche und produktschonende Arbeitsweise aus. Egal ob es sich um dünne unverpackte tiefgefrorene Produkte oder dicke verpackte gefrorene Blöcke handelt - mit REICH ATA-Anlagen werden Sie jedem Produkt und Prozess gerecht.

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