Käse

Käse mit der Geschmackskomponente Rauch zu veredeln liegt derzeit im Trend. Dabei sind die Käserohlinge empfindlich und anspruchsvoll in der Verarbeitung. Eine fachmännisch korrekte Wärmebehandlung und Know-how beim Räuchern sind daher Grundvoraussetzung für gelungene, schmackhafte und sensorisch ansprechende Produkte. Daher setzen bei der Herstellung von veredelten Käsespezialitäten immer mehr Betriebe auf eines unserer Konzepte.

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TOP-PRODUKTE Käse

Keine Kompromisse bei Leistung, Qualität und Effizienz.

AIRMASTER® UK

AIRMASTER® UK ist zum Begriff für eine ausgereifte Anlagenserie geworden, die höchsten Ansprüchen in puncto Leistung und Anwendungsfreundlichkeit gerecht wird. Er arbeitet mit vertikaler Luftführung und eignet sich sehr gut für hängende Produkte und bei angepasster Beladung auch für liegende Produkte. Durch ein permanent weiterentwickeltes Luftführungssystem wird garantiert, dass die Produkte bei hoher Beladung sehr homogen und mit kürzesten Prozesszeiten behandelt und geräuchert werden und dabei nur den technologisch notwendigen Gewichtsverlust erfahren. Somit setzt der AIRMASTER® UK neue Maßstäbe in puncto Wirtschaftlichkeit und garantiert optimale Qualitätsansprüche der Fertigwaren.

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AIRMASTER® UKQ AIRJET

AIRMASTER® UKQ AIRJET ist das neue Anlagenkonzept mit horizontaler Luftführung. Diese Bauart empfiehlt sich, wenn vorwiegend auf Rosten oder in Schalen liegende Produkte behandelt werden. Selbst bei engen Etagenabständen und dicht liegender Ware kann bei hohen Beladungsmengen eine absolut gleichmäßige Luft- und Rauchverteilung bei kurzen Prozesszeiten im Kalt- und Heißrauchprozess erzielt werden.

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AIRMASTER® ClimaStar

Die AIRMASTER® ClimaStar-Anlagen der Typen KRAI, KKRI und KNRI sind die klassischen Reife-, Trocknungs-, und Kaltrauch-Anlagen für Rohwürste, Halbdauerwaren und Rohschinken. Diese ClimaStar-Anlagen werden meist in bauseitig gemauerte Räumlichkeiten oder in Räume in Panelbauweise installiert. Es sind das Luftführungssystem in Kombination mit der Luftaufbereitung und der Anlagensteuerung, die individuell für jedes Produkt eine standardisierte, egalisierte Reifung, Trocknung und eventuell Räucherung bei minimalem Energieeinsatz ermöglichen.

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AIRMASTER® IKK

Die Anlagen der AIRMASTER® IKK-Serie sind Intensivkühlanlagen zum schnellen, sicheren und wirtschaftlichen Abkühlen gekochter Produkte. Durch das schnelle Durchlaufen kritischer Temperaturbereiche werden Haltbarkeit und Qualität der Produkte deutlich gesteigert. Die optionale Kochfunktion macht die Anlage noch vielseitiger in Ihren Einsatzmöglichkeiten. AIRMASTER® IKK-Anlagen arbeiten mit vertikaler Luftführung und eignen sich sehr gut für hängende Produkte und bei angepasster Beladung auch für liegende Produkte. IKK-Intensivkühlanlagen können in allen gewünschten Größen von 1 bis 14 Wagen mit einreihiger Einfahrt geliefert werden.

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AIRMASTER IC® InterCooler

AIRMASTER IC® InterCooler ist der Spezialist für alle kombinierten Heißrauch- und Intensivkühlprozesse. Das Besondere an diesem Hybriden ist die Fähigkeit, in einer einzigen Anlage alle thermischen, insbesondere auch Intensivkühlprozesse, realisieren zu können. Mit dem intelligenten Luftführungskonzept des AIRMASTER® UK, einer höheren Umluft- und Frischluftleistung sowie einer starken und durchdachten Intensivkühlung setzt der AIRMASTER IC® InterCooler bisher nicht erreichte Maßstäbe für den Gesamtprozess bis zum gekühlten, verpackungsfertigen Endprodukt. So wird die Herstellung von Würstchen im Naturdarm zum Kinderspiel und verspricht ein saftiges und pralles Endprodukt in kürzester Zeit.

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AIRMASTER® KKRI CLIMASTAR

KLIMA-KALTRAUCH-VORREIFEANLAGEN der Serie AIRMASTER® KKRI ClimaStar arbeiten mit Umluftkonditionierung vollkommen witterungsunabhängig und mit geringem Energieverbrauch. Prozessbedingt und in Abhängigkeit des Reifezustandes kann die Anlage mit Frischluftzufuhr betrieben werden. Die Vorteile dieses Systems mit seinem exakten Regelverhalten sind stets genaue Temperatur- und Feuchtewerte entsprechend den vorgegebenen Sollwerten. Der AIRMASTER® KKRI ClimaStar ist mit allen REICH-Raucherzeuger-Systemen kombinierbar. Selbstverständlich ist eine integrierte, vollautomatisierte CIP-Reinigung.

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AIRMASTER® KNRI CLIMASTAR

KLIMA-NACHREIFEANLAGEN der Serie AIRMASTER® KNRI ClimaStar arbeiten mit Umluftkonditionierung vollkommen witterungsunabhängig und mit geringem Energieverbrauch. Prozessbedingt und in Abhängigkeit des Reifezustandes kann die Anlage mit Frischluftzufuhr betrieben werden. Die Vorteile dieses Systems mit seinem exakten Regelverhalten sind stets genaue Temperatur- und Feuchtewerte entsprechend den vorgegebenen Sollwerten.

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AIRMASTER® ATA CLIMASTAR

REICH Auftauanlagen der Type ATA ClimaStar zeichnen sich durch eine wirtschaftliche und produktschonende Arbeitsweise aus. Egal ob es sich um dünne unverpackte tiefgefrorene Produkte oder dicke verpackte gefrorene Blöcke handelt - mit REICH ATA-Anlagen werden Sie jedem Produkt und Prozess gerecht.

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