Der REICH AIRMASTER® UK ist ein echter Alleskönner und der Klassiker im Hause REICH. Er arbeitet mit vertikaler Luftführung und eignet sich sehr gut für hängende Produkte und bei angepasster Beladung auch für liegende Produkte. UK-Universalanlagen können in allen gewünschten Größen von 1 bis 14 Wagen mit ein- oder zweireihiger Einfahrt geliefert werden.
Seine Anwendungsmöglichkeiten reichen vom Röten, Trocknen, Heiß- und Kalt-Räuchern, Kochen, Heißluftgaren bis hin zum Backen. Falls gewünscht kann der AIRMASTER® UK mit entsprechender Sonderausstattung zum Reifen, Klimaräuchern oder auch zum Hochtemperaturbacken und zum Abkühlen der gekochten Ware geliefert werden.
Selbstverständlich ist eine integrierte, vollautomatisierte CIP-Reinigung. Viele verfügbare Ausstattungsoptionen stellen sicher, dass Sie Ihre Anlage genau nach Ihren spezifischen Anforderungen konfigurieren können.
Anlagenbeschreibung
Der Aufbau der AIRMASTER® UK-Anlagen erfolgt nach dem modularen Baukastensystem. Komponenten wie Steuerung, Raucherzeuger oder Reinigungssystem können individuell, entsprechend Ihren Wünschen oder räumlichen Gegebenheiten angeordnet werden.
Das Kammergehäuse des AIRMASTER® UK besteht, je nach Anlagengröße, aus einem oder aus mehreren Kammermodulen. Jedes Kammermodul ist sehr stabil und zu 100 % aus Chromnickelstahl, Werkstoff-Nr. 1.4301, gebaut sowie rauch- und dampfdicht verschweißt. Eine mineralische Vollisolation (temperaturbeständig bis + 650°C) schützt vor Wärmeverlusten. Bei der Konstruktion wurde Wert auf die Vermeidung von Wärmebrücken gelegt.
Im Kopfteil eines jeden Kammermoduls ist die Luftaufbereitungseinheit mit Ventilator, Heizregister und optionaler Kühlung installiert. Größter Vorteil dieses modularen Systems gegenüber Anlagen mit Zentralaggregat ist, dass jeder Kammerwagen exakt gleich mit Luft, Wärme- oder Kälteenergie versorgt wird und dadurch auch bei großen Anlagen eine absolute Gleichmäßigkeit von Wagen zu Wagen sichergestellt ist.
Mehr-Wert durch Modulbauweise:
- Gleiche Ergebnisse in allen Wagen
- Dicht verschweißte Kammermodule
- Komplett Edelstahl 1.4301
- Mineralische Vollisolation
- Keine nichtisolierten Gehäuseteile
- Geringe Baubreite und Bauhöhe
- Wartungsarm und zuverlässig
- Besondere Stabilität und Lebensdauer
Der AIRMASTER® UK arbeitet mit dem bewährten vertikalen Umluft-Prinzip. Dabei durchströmt die im Kopfteil der Anlage aufbereitete Luft die Ware von unten nach oben. Ein neu entwickeltes Einblassystem garantiert, dass die Ware in allen Positionen im Kammerwagen gleichmäßig und dabei in kürzester Zeit behandelt wird.
Auf Wunsch können REICH-Anlagen mit vertikaler Luftströmung mit Wechselklappen ausgestattet werden. Dieses FlexFlow-System ermöglicht eine variable Zuführung der Luftströmungen in den Behandlungsraum. Durch verschiedene Klappenpositionen werden stark turbulente Luftströmungen erzeugt und die entstehende Luftwalze kann über verschiedene Bereiche des Wagens bewegt werden. Dies ist vorteilhaft für flach liegende Produkte oder dicht beladene Wagen, um eine deutlich bessere Gleichmäßigkeit der Produktbehandlung zu erreichen.
Dadurch werden folgende Vorteile erzielt:
- Verbesserung der Gleichmäßigkeit
- Verkürzung der Prozesszeiten
- Steigerung der Ausbeute durch Reduzierung der Gewichtsverluste
- Steigerung der Wagenbeladung
- Verbesserung der Energieeffizienz
REICH-Anlagen arbeiten im Vergleich zum Wettbewerb mit besonders starken Ventilatoren und erreichen dadurch mehr Leistung und Effizienz.
Mehr-Leistung:
- Höchste Luftvolumina
- Kurze, energieeffiziente Prozesse
- Maximale Ausbeute
- Größtmögliche Gleichmäßigkeit
- Beste Produktqualität
- Hohe Beladungskapazität
- Prozesstemperaturen bis + 200 °C
Für alle stark beanspruchten Teile wie Motoren, Ventilator-Laufräder, Ventile, Zylinder usw. werden ausschließlich hochwertige Fabrikate deutscher Markenhersteller verwendet. So stellen wir sicher, dass bis ins Detail höchste Qualität und Zuverlässigkeit erreicht wird.
Jeder AIRMASTER® hat einen belastungsfähigen Kammerboden. Die Beschickung mit schwer beladenen Kammerwagen stellt kein Problem dar. In einer Sonderausführung ist auch die Beschickung durch Flurförderfahrzeuge möglich. Der Bodenaufbau ist sehr flach gehalten und mit einer schrägen Auffahrt versehen. Der Unterbau des Kammerbodens ist in Fahrrichtung mit starken U-Profilen verstärkt.
Alle AIRMASTER®-Anlagen sind mit einer oder mehreren vollisolierten, stabilen Blocktüren ausgestattet, deren ringsum laufende Silikondichtung gegen das Kammergehäuse abdichtet. Die Türscharniere sind für die hohen Anforderungen an Dichtheit und lange Lebensdauer komplett aus Chromnickelstahl gefertigt. Der Türanschlag wird auf Wunsch links oder rechts angebracht.
Für Frischluft-, Abluft- und Rauchklappen werden dichtschließende, metallische Schwenkklappen oder durch Silikongummi dichtende Drehklappen eingesetzt. Diese Klappen besitzen multifunktionale Stellungen zur Mengenregulierung der Volumenströme.
Die Anlagen können wahlweise mit Elektroheizung, Dampfheizung, Gas- oder Öl-Brennerheizung ausgestattet werden
RecyclingSmokeCooler (RSC)
Der RecyclingSmokeCooler ist ein externes Hochleistungskühl- und entfeuchtungssystem, welches im Bypass betrieben wird. Durch dieses Zusatzmodul wird die Anlage um einige entscheidende Behandlungsmöglichkeiten erweitert:
- Vorkonditionieren der angesaugten Frischluft
- Äußerst effektives Entfeuchten in jedem Prozessschritt, auch während des Räuchervorgangs
- Kühlen in jedem beliebigen Prozessschritt
- Steigerung der Trocknungsleistung und Energieeffizienz
- Reproduzierbare Ergebnisse unabhängig von Witterungseinflüssen
Der RecyclingSmokeCooler ist den branchenüblich internen Kühlsystemen weit überlegen.
Transitausführung
Das Heckmodul der Anlage wird mit einem Türportal und einer stabilen Blocktüre entsprechend der Frontseite zum Entladen der Wagen in den Hygienebereich ausgeführt. Ein Anzeigesystem an den beiden Seiten der Kammer informiert über den aktuellen Betriebszustand.
Interlock-System
Am Frontmodul der Anlage ist eine vollisolierte Blocktüre an massive Edelstahl-Scharniere, kombiniert mit dem neu entwickelten REICH Interlock-System, angeschlagen. Dieses System automatisiert mit seinem intelligenten Öffnungs- und Schließmechanismus zahlreiche Entwässerungs- und Abkühlvorgänge und erfüllt gleichzeitig internationale Anforderungen hinsichtlich Hygiene und Lebensmittelsicherheit. Bei Anlagen in Transit-Ausführung kann keine Anlage von beiden Seiten gleichzeitig betreten werden. So kann eine Kontaminierung der Ware vermieden werden (Trennung Low-Risk- und High-Risk-Seite). Eine auf Augenhöhe integrierte Signalampel informiert zusätzlich über den aktuellen Betriebszustand der Anlage.
Hochtemperaturausführung
Eine Elektro-Zusatzheizung ermöglicht Temperaturen bis + 200 °C.
Automatische Türöffnung
Mittels Pneumatik-Zylinder wird die Kammertüre vor dem Abkühlen (Duschen) oder nach Programmende automatisch geöffnet.
Kühldusche mit optionaler Feinst-Zerstäubung (ECO-Boost)
Die Kühldusche wird aus hochwertigen Chromnickelstahl-Rohren gefertigt und ist mit Spezialdüsen für das gleichmäßige Abkühlen der Ware ausgestattet. Die Ansteuerung der Dusche erfolgt über ein Magnetventil und kann im Dauer- oder Intervallbetrieb gefahren werden. Die Feinst-Vernebelung des Kühlwassers über die ECO-Boost-Funktion verkürzt die Abkühlzeiten um bis zu 30 % und reduziert gleichzeitig den Wasserverbrauch um 50 %.
Sichtfenster mit Kammerbeleuchtung
Optional kann jede Blocktüre mit einem Sichtfenster der Maße 900 x 900 mm aus Isolier-Sicherheitsglas ausgestattet werden. Eine zuschaltbare Innenbeleuchtung sorgt für die optimale Ausleuchtung in der Kammer. So können Sie zu jeder Zeit Ihre Produkte visuell überprüfen und bei Bedarf schnell reagieren.
Klimapaket
Zum vollklimatisierten Reifen und Kalträuchern empfindlicher Roh- und Dauerwurst sowie Rohpökelwaren bietet dieser Anlagentyp eine Zusatzoption, bestehend aus folgenden Komponenten:
- Kühlverdampfer
- Feinbefeuchtung
- Elektro-Miniheizung
- Erweiterte Steuerung mit Rohwurst-Intervall
- Umluftmotoren stufenlos über Frequenzumformer geregelt
Mit dem Klimapaket produzieren Sie schmackhafte und optisch ansprechende Produkte und machen Ihren REICH AIRMASTER® zum Alleskönner für Ihr Unternehmen. So können am Tage die typischen Brüh-, Koch- und Kochpökelwaren hergestellt werden, über Nacht die dünnkalibrigen Rohwürstchen wie Landjäger und Rohpolnische. Über das Wochenende findet die Reifung, Räucherung und Trocknung von dickkalibrigen Rohwürsten und Rohschinken statt. Ein kleiner Zusatz mit dem Klimapaket bedeutet eine absolute Flexibilität und eine 100-prozentige Ausnutzung Ihrer AIRMASTER® Anlage.
Hubtüre (Inustrieausführung)
Als Zusatzoption kann die UK-Anlage mit einer pneumatisch angetriebenen Hubtüre versehen werden. Damit reagiert REICH auf die Wünsche und Anforderungen industrieller Betriebe. Bei engen räumlichen Gegebenheiten liegen die Vorteile einer solchen Lösung auf der Hand.
Hängebahnausführung (Inustrieausführung)
Zur Beschickung der Anlage mit Hängewagen wird die Anlage mit einer integrierten Transportschiene mit stabilen Halterungen ausgestattet. Alle Teile werden massiv aus Chromnickelstahl, W.St.-Nr. 1.4301, gefertigt.
Pumpenaggregat-Reinigungsstation
Reinigungsstation mit Druckerhöhungspumpe zum Anschluss an das Reinigungssystem einer AIRMASTER®-Anlage:
- Großer Reinigungsbehälter aus Chromnickelstahl, W.St.-Nr. 1.4301
- Fassungsvermögen 200 oder 330 Liter
- Säurebeständige Druckerhöhungspumpe mit Trockenlaufschutz
- Automatischer Wasserzulauf mit Niveauregelung
- Empfohlen für lokal niedrigen oder variablen Wasserdruck
ECOMIZER
Energie ist eine immer teurer werdende Ressource. Aus diesem Grund sind energiesparende und damit umweltfreundliche Lösungen mehr denn je gefragt. Auch wir bei REICH haben uns dieser Herausforderung gestellt. Ein Ergebnis dieser Entwicklung ist der REICH ECOMIZER. Dieses moderne Frischluft-Enthalpie-System optimiert die Trocknung der Ware über die angesaugte Frischluft. Ein Sensor misst ständig die Klimadaten der Außenluft und überträgt diese an die Steuerung. Bei geeigneten Außenluftzuständen wird die Kühlung nur noch zur Temperierung der Umluft genutzt, aber nicht mehr zur Trocknung. Der REICH ECOMIZER bietet somit ein großes Energieeinsparpotential.
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| AIRMASTER® UK | 1200 | 1800 | 2000 | 2100 | 2500 | 5000 | 7500 | 10000 | 12500 | 15000 | 17500 | 20000 | 22500 | 25000 | 27500 | 30000 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Wagenanzahl | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| Korpuslänge [mm] | 900 | 900 | 900 | 1050 | 1200 | 2290 | 3375 | 4460 | 5545 | 6630 | 7715 | 8800 | 9885 | 10970 | 12055 | 13140 |
| Korpusbreite [mm] | 1120 | 1120 | 1350 | 1350 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 |
| Korpushöhe [mm] | 1720 | 2200 | 2200 | 2400 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 |
| Mindestraumhöhe [mm] | 2120 | 2600 | 2600 | 2800 | 3150 | 3250 | 3300 | 3400 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 |
| Korpushöhe Öl/Gas [mm] | a. Anfr. | a. Anfr. | 2200 | 2400 | 2630 | 2740 | 2830 | 2740 | 2830 | 2830 | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. |
| Mindestraumhöhe Öl/Gas [mm] | a. Anfr. | a. Anfr. | 2600 | 2800 | 3150 | 3360 | 3500 | 3510 | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. |
| AIRMASTER® UK 2-reihig | 5002 | 10002 | 15002 | 20002 | 25002 | 30002 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Wagenanzahl | 2x1 | 2x2 | 2x3 | 2x4 | 2x5 | 2x6 |
| Korpuslänge [mm] | 1200 | 2290 | 3375 | 4460 | 5545 | 6630 |
| Korpusbreite [mm] | 2900 | 2900 | 2900 | 2900 | 2900 | 2900 |
| Korpushöhe [mm] | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 |
| Mindestraumhöhe [mm] | 3250 | 3400 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 |
| Korpushöhe Öl/Gas [mm] | 2630 | 2740 | 2830 | 2740 | a. Anfr. | a. Anfr. |
| Mindestraumhöhe Öl/Gas [mm] | 3250 | 3500 | 3500 | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. |
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